Zubereitung
1.
Schritt
Je 3 Blatt Gelatine einweichen. Melonen-Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ggf. entkernen. Jeweils 350 g Fruchtfleisch getrennt pürieren. Honigmelonenpüree mit Vanillepulver, je etwas Zitronensaft und Puderzucker abschmecken. Wassermelonenpüree mit je etwas Zitronensaft und Puderzucker nach Geschmack aromatisieren.
2.
Schritt
Für die Honigmelonen-Mousse 3 Blatt Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Honigmelonenpüree unterrühren. In einer Schüssel kalt stellen. Sobald die Masse geliert, 100 g Sahne steif schlagen und unterheben.
3.
Schritt
Für die Wassermelonen-Mousse 3 Blatt Gelatine tropfnass in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Wassermelonenpüree unterrühren. Kalt stellen. Sobald die Masse geliert, 100 g Sahne steif schlagen und unterheben.
4.
Schritt
Erst Wassermelonen-, dann Honigmelonen-Mousse in 4 Dessertgläser füllen. Mit Folie bedeckt ca. 2 Std. kühlen. Übriges Melonen-Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen und mit Portwein mischen. Auf die Desserts geben und sofort servieren.
Zutaten für 4 Portionen
-
6 Bl.
Gelatine -
0.5
Wassermelone (klein) -
1
Honigmelone -
1 Msp.
Vanillepulver
-
2
Zitrone (Saft) -
75 g
Puderzucker -
200 g
Sahne -
2 EL
Portwein