Zitronen Mürbeteigplätzchen von Oma

Zubereitung

1.

Schritt

Zucker, Vanillezucker, 100g Puderzucker, Eigelb und Butter mit einem Mixer schaumig rühren. hierfür die Butter vorher bei Zimmertempertur etwas weich werden lassen. Margarine kann sofort verrührt werden. Das Eigelb gibt dem Teig mehr Geschmeidigkeit, kann aber auch weggelassen werden wenn man zB keine tierischen Produkte verwenden möchte. Die Plätzchen sind auch in der veganen Variante sehr lecker!

2.

Schritt

Mehl nach und nach unterrühren und etwas Zitronenaroma dazu geben

3.

Schritt

Alles gut mit der Hand verkneten, bis der Teig geschmeidig ist

4.

Schritt

Ca. 30min im Kühlschrank kalt stellen, damit der Teig nicht zu sehr klebt.

5.

Schritt

Danach ausrollen und nach belieben ausstechen! die Plätzchen bei 180°C ca. 10min backen bis die goldbraun sind. Danach kurz abkühlen lassen und mit Zuckerguß und Perlen verzieren.

6.

Schritt

Für den Zuckerguss eine Zitrone auspressen. Puderzucker sieben und mit dem Saft vermischen, so dass die Konsistenz etwas dickflüssig wird und sich der Guss gut auf den Plätzchen verteilen lässt. Der Zuckerguss kann natürlich auch mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden.

Der Teig reicht für ca. 4 Backbleche Plätzchen!