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Zubereitung
1.
Schritt
Eigelbe, Zucker und geriebene Zitronenschale in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
2.
Schritt
Langsam Wein hinzufügen und kräftig weiterrühren. Hitze reduzieren und zu einer dickschaumigen Creme aufschlagen. Noch warm in Glasschälchen füllen und servieren.
Zutaten für 4 Portionen
- Allgemein:
-
-
4 EL
Zucker -
4 St Eigelbe, sehr frisch
-
0.5 Stk.
Schale (unbehandelt) -
4 EL Dessertwein (Marsala)
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