Zubereitung
1.
Schritt
Butter, Puderzucker und Salz cremig rühren; mit Mehl und 2 Eigelb zu bröselteig verarbeiten, danach das Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Als Kugel geformt dann 1h kalt stellen.
2.
Schritt
Backofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und in die Springform (30cm) geben; einen ca 1 cm hohen Rand hochdrücken. Teig mit Gabel mehrmals einstechen und ca 10-15min hellgelb backen. Abkühlen lassen.
3.
Schritt
Ofen auf 140°C runter schalten. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne im Wasserbad erhitzen bzw. schmelzen lassen; verrühren und abkühlen lassen.
4.
Schritt
Die restlichen 3 Eigelb verrühren und langsam die Schokosahne unterrühren; auf den Boden geben und nochmal ca. 40-50 Minuten backen, bis die Masse Wackelpuddingartig gestockt ist.
5.
Schritt
Etwas ablühlen lassen und dann im Kühlschrank richtig kalt werden lassen, damit die Masse komplett fest wird.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er eine Nacht im Kühlschrank war. Dann ca. 1h vor dem Verzehr herausnehmen.
Video zum Rezept
Zutaten für 16 Portionen
-
125 g
Butter -
100 g
Puderzucker -
1 Prise
Salz -
5
Eigelb
-
4 EL
Wasser -
400 g
Schokolade (weiß) -
400 ml
Sahne -
250 g
Mehl
