Warmer Schokokuchen mit Orangen-Sorbet

Zubereitung

1.

Schritt

Für das Sorbet Safranfäden in 2 EL heißem Wasser einweichen. Mit Orangensaft und -schale mischen, 2 Stunden ziehen lassen. Orangensaft-Mix durch ein feines Sieb gießen. Zucker zugeben und die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen. Für den Kuchen: 1 Stunde, bevor die Gäste kommen, Backofen auf 160 Grad vorheizen. Schokolade, Butter und 100 g Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelbe mit Mehl und Rum unter die flüssige Schoko-Butter-Mischung rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, dabei nach und nach restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee behutsam unter die Schokoladenmasse heben. Teig in einer gebutterten Springform oder einem kleinen Backblech im Ofen etwa 30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und etwas abkühlen lassen. Zum Servieren den Kuchen in Stücke teilen und auf Tellern anrichten. Auf jedes Kuchenstück 1 Kugel Sorbet geben und nach Belieben mit getrockneten Orangen- Chips garnieren. Tipp: Wer keine Eismaschine hat, füllt die Sorbet-Masse in zwei flache Schalen und stellt beide ca. 5 Stunden ins Tiefkühlfach. Dabei immer wieder mal umrühren. Das Sorbet wird allerdings nicht so cremig wie mit der Eismaschine.