Vegane Muffins ohne Zucker

Zubereitung

1.

Schritt

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.

2.

Schritt

Die Himbeeren verlesen. Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit der Sojamilch fein pürieren. Das Mehl mit den Haferflocken, Backpulver und Zitronenabrieb vermischen. Die Bananen-Milch mit der Margarine unterrühren und die Himbeeren unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).