Vanille-Soja-Creme mit Erdbeerguss

Von der Sojamilch 8 EL abnehmen. Den Rest aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Milch mit der Speisestärke, der Vanille und dem Zucker glatt rühren.

Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Stärkemasse unterrühren und den Topf wieder auf den Herd geben.
Unter konstantem Rühren einmal aufkochen lassen.

Dann das Flammerie in die Küchenmaschine geben und auf kleinster Stufe kalt rühren lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, trocknen und entkelchen. Dann klein schneiden. Zusammen mit dem Likör mit dem Zauberstab zermusen und in einem Topf zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die restliche Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. So bald die Erdbeermasse kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Stärke unterrühren. Den Topf wieder auf die Hitze geben und unter regelmäßigem Rühren noch einmal aufkochen lassen. Sofort in eine sehr kalte Schüssel umfüllen und mit einem Stück Frischhaltefolie bedeckt auskühlen lassen.

Das Flammerie in Gläser füllen und mit dem Erdbeerguss überziehen.

Sind Kinder mit am Tisch, den Likör durch roten Saft ersetzen.

• Allgemein:
• 
  
  
  
  
• 
  
  500 ml
  
  Sojamilch
• 
  
  
  
  0.25 TL getrocknetes Vanillemark (Biosupermarkt)
• 
  
  40 g
  
  Speisestärke

• 
  
  125 g
  
  Erdbeere
• 
  
  
  
  75 ml Erdbeerlikör
• 
  
  10 g
  
  Speisestärke
• 
  
  40 g
  
  Zucker