Tomaten-Joghurt-Dessert

Zubereitung

1.

Schritt

Die Honigtomaten abgießen, den Sud dabei auffangen. Die Früchte klein schneiden.

2.

Schritt

Den Bulgur mit Orangensaft, Tomatensud und Gewürzen kurz aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten quellen lassen. Dann abkühlen lassen.

3.

Schritt

Joghurt mit Honig mischen. Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Locker unter den Joghurt heben.

4.

Schritt

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. Schichtweise Bulgur, Sahne, Mango und Tomaten in Gläser füllen, nach Wunsch mit Basilikum garnieren.

Tipp: Für das Glas Honigtomaten à 200 ml 100 g Cocktailtomaten mit Gewürzen wie Sternanis, Zimtstange und Vanille vermischen und in das Glas geben. Mit 1 EL Honig und 2 EL Zucker aufgekochtem Wasser im Glas übergießen und etwas abkühlen lassen. Glas verschließen und in einem Wasserbad ca. eine halbe Stunde einkochen.