Tiramisu ala Mamma Bortone

Zubereitung

1.

Schritt

Den Espresso kochen und zum abkühlen in eine flache Schüssel füllen.

2.

Schritt

Eier trennen und Eigelb, Mascarpone und den Zucker schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

3.

Schritt

Die italienischen Löffelbiskuits kurz in den kalten Espresso tunken und als erste Schicht in eine Auflaufform legen. Dann die Hälfte der Mascarponecreme darüber verteilen.

4.

Schritt

Jeweils eine Schicht getunkte Löffelbiskuits und den Rest der Creme dazugeben.

5.

Schritt

Zum Schluß den Kakao über die Creme streuen und mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept habe ich von meiner italienischen Nachbarin bekommen. Genau wie Sie nehme ich deshalb immer nur italienische Löffelbiskuits (sind etwas breiter) und den Kaffee aus einem italienischen Geschäft.