Spinnen-Muffins – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Mulden eines 12er-Muffinblechs mit Papierbackförmchen auslegen. 100 g Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Kekse zerbröseln.

2.

Schritt

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Kakao- sowie Backpulver und Salz mischen. Eier, Zucker, Öl und Milch in einer Schüssel so lange verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehlmischung und Keksbrösel auf einmal zufügen und mit einem Kochlöffel kurz untermischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zum Schluss die flüssige Schokolade unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

3.

Schritt

Mandarinen abtropfen lassen. Schmand mit 200 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Creme als Häubchen auf die Muffins geben und die Mandarinen darauf legen.

4.

Schritt

Übrige Schokolade hacken, mit 40 g Sahne in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Spitze abschneiden und als Spinnen-Netz über die Muffins spritzen. Nach Wunsch mit „Zuckeraugen“ verzieren.

Als Vollkorn-Kekse mit Schokolade eignen sich z.B. McVitie’s Milk Chocolate. 1 Dose Mandarinen enthält ca. 314 ml.