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Zubereitung

1.
Schritt

Zucker, Vanillinzucker, Ei, Öl und Pfirsich-Maracuja-Joghurt schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben und den Teig in die gefettete und bemehlte Mini-Muffin-Backform geben. Ca. 175 °C etwa 25 Minuten backen.

Die Muffins werden fluffig und schmecken durch den Joghurt sehr fruchtig und sommerlich.

Zutaten für 6 Portionen





  • 1 St Ei


  • 75 ml

    Pflanzenöl




  • 150 g Pfirsich-Maracuja-Joghurt


  • 100 g

    Blaubeere (frisch, gefroren)

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