Schoko-Knusper-Muffins

Muffinblech vorbereiten und Papierförmchen auf das Backblech stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (bei Umluft 160 Grad).

Die Schoko-Knusper-Chips im Mixer auf kleinster Stufe zerkleinern oder in einer Plastiktüte zusammendrücken, bis die Chips krümelig sind.

Dann das Mischen der Zutaten: Zuerst beginnt man mit den trockenen Zutaten, dann mit den Frischen, bis hin zu dem flüssigen Zutaten.

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver, Knusperchips-Krümel und Nüssen mischen.

Nach und nach Zucker und Vanillinzucker zugeben.

Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Öl, Eier und Buttermilch (Milch) vermischen und langsam unter das Knusper-Mehl-Gemisch unterrühren.

Den Teig auf 12 Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der unterer Schiene etwa 30 Minuten backen.

Nach der Backzeit 10 Min. abkühlen lassen und mit Zucker- oder Schokoguss überziehen.

Das Verzieren mit Schokoladenstreusel, Smarties oder Nüssen gibt den Muffins einer eigenen Ausdruck.

• Allgemein:
• 
  
  
  
  
• 
  
  
  
  80 g Schoko-Knusper-Chips (Cornflakes)
• 
  
  150 g
  
  Weizenmehl
• 
  
  2.5 TL
  
  Backpulver
• 
  
  125 g
  
  Nuss (gemahlen)

• 
  
  
  
  2 St Eier (M)
• 
  
  100 g
  
  Zucker
• 
  
  1 PK
  
  Vanillinzucker
• 
  
  80 ml
  
  Speiseöl
• 
  
  200 ml
  
  Buttermilch (oder
  Milch)