Rumbombe (auf Biskuit)

Zubereitung

1.

Schritt

Eigelb, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Mehl, Stärke und Backpulver dazu geben. 8 Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

2.

Schritt

Teig bei 175-190° 1Std. backen, auskühlen lassen. 1 Boden schneiden und den Rest würfeln.

3.

Schritt

Milch, Zucker, Eier, Vanillezucker, 30g Butter unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Vollständig erkalten lassen.

4.

Schritt

200g Butter schaumig schlagen, 8-10 EL Rum unter die erkaltete Masse geben und verrühren. Mit den Biskuitwürfeln vermengen und kuppelförmig auf den Boden geben. Mit Kuvertüre bestreichen und warten, bis diese fest ist.

5.

Schritt

Anmerkung: Ein Rezept aus den Achtzigern von Stefanie im Rahmen unseres Gewinnspiels “Made in…”, in dessen Rahmen wir die besten Rezepte aus den vergangenen Jahrzehnten suchten!