Ratatouille Quiche – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Eine Quicheform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Öl auspinseln. Den Blätterteig ausbreiten und die Form damit auskleiden. Überstehende Ränder abschneiden. Die Aubergine und Zucchini waschen, putzen und alles längs in dünne Scheiben schneiden. Portionsweise in einer heißen Pfanne mit jeweils etwas Öl auf beiden Seiten kurz goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Den Feta würfeln.

2.

Schritt

Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Eier mit der Sahne und Crème fraîche verquirlen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Feta in der Form verteilen und mit dem Guss übergießen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten die Temperatur auf 170°C reduzieren. Aus dem Ofen nehmen und am besten heiß servieren.