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Zubereitung
1.
Schritt
Teig:
Die weiche Butter auf höchster Stufe mit dem Mixer geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Jedes Ei ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Die weiche Butter auf höchster Stufe mit dem Mixer geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Jedes Ei ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
2.
Schritt
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 180 °C (vorgeheizt, Ober-/Unterhitze) ca. 40 Min. backen.
3.
Schritt
Den erkalteten Boden zweimal quer durchschneiden. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und 2 EL von der Johannisbeermarmelade darauf streichen.
4.
Schritt
Quarksahne:
Quark und Zitronensaft verrühren. Sahne mit 2 Pk. Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Quarkmischung unterheben.
Quark und Zitronensaft verrühren. Sahne mit 2 Pk. Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Quarkmischung unterheben.
5.
Schritt
Den mit Johannisbeermarmelade bestrichenen unteren Boden mit einem drittel der Quarksahne bestreichen. Den mittleren Boden darauf legen und mit der restlichen Marmelade und die Hälfte der Quarksahne bestreichen. Den “Deckel” darauf legen und Rand und obersten Boden mit der Quarksahne bestreichen. Den Rand mit Kokosraspeln verzieren und die Torte mit Kakao bestäuben. Die Torte vor dem Servieren kalt stellen.
Zutaten für 16 Portionen
- Allgemein:
-
-
250 g
Butter (weich) -
250 g
Zucker -
5 St Eier -
1 PK
Vanillezucker -
250 g Mehl -
2 TL
Backpulver (gestrichen) -
4 EL Johannisbeermarmelade (Füllung)
-
500 g Quark (Füllung) -
500 ml Schlagsahne (Füllung) -
2 Pk Sahnesteif (Füllung) -
50 g Zucker (Füllung) -
1 EL Zitronensaft (Füllung) -
etwas
Kakao -
etwas
Kokosnussraspel
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