Quark-Muffins mit Mohn

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Speisestärke und Zitronenschale mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Öl, Mohnback, Zucker, Quark schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.

Teig in Förmchen füllen und ca.20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

• Allgemein:
• 
  
  
  
  
• 
  
  
  
  200 g Mehl
• 
  
  250 g
  
  Zucker
• 
  
  
  
  250 g Mohnback
• 
  
  100 g
  
  Magerquark
• 
  
  50 g
  
  Speisestärke

• 
  
  
  
  3 St Eier
• 
  
  
  
  170 ml Öl
• 
  
  3 TL
  
  Backpulver
• 
  
  2 TL
  
  Zitronenschale
• 
  
  
  
  etwas Salz