Pudding-Streusel-Teilchen

Zubereitung

1.

Schritt

Puddingpulver mit 3 EL Zucker mischen. Mit 100 ml Milch glattrühren. 400 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen, Pilver einrühren, 1-2- Minuten köcheln. In eine Schüssel umfüllen, mit Folie bedecken.

2.

Schritt

50 g Butter schmelzen, vom Herd nehmen und 250 ml kalte Milch zufügen. Hefe mit 25 g Zucker flüssig rühren. 450 g Mehl, Salz, Ei, 25 g Zucker und Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben. Hefe und Milch-Buttermischung zugießen. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

3.

Schritt

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. 150 g Butter schmelzen. 200 g Mehl, 100 g Zucker und 1/2 TL Zimt mischen. Butter zugießen, erst mit dem Handrührgerät, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Pudding und Konfitüre glatt rühren.

4.

Schritt

Hefeteig noch einmal durchkneten und in 12 Stücke teilen. Jedes Stück rund (10 cm Durchmesser) ausrollen. Konfitüre auf die Taler streichen. Pudding darauf verteilen. Mit Streuseln bestreuen.

5.

Schritt

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Min. backen. 1/2 TL Zimt
mit 2 EL Zucker mischen, auf die Taler streuen. Mit Minze verzieren.