Piña Colada Torte – Backenfan

Zubereitung

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.

Butter schmelzen, mit den Bröseln und den Kokosraspeln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Ananas gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden, einige Stücke beiseite stellen.

Frischkäse, Joghurt, Speisestärke, 75 ml Ananassaft und cremige Kokosmilch mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen.

Gelatine Fix unterrühren und eine Minute weiter rühren. Anschließend den Zucker unterrühren.

Ananasstücke unterheben. Creme in die Springform füllen; Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Mit Ananas und Kokosraspeln dekorieren.