Zubereitung
1.
Schritt
Mehl, Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Citro-Back und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Schritt
Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und mit Mehl, Zucker, Salz und Zimt zu Streuseln verkneten. Pflaumen halbieren, entsteinen.
3.
Schritt
Saft und Zucker aufkochen. Pflaumen ca. 5 Minuten darin dünsten. Puddingpulver und Stärke in wenig Wasser glattrühren. Zu den Pflaumen gießen und nochmals kurz aufkochen. Abkühlen lassen.
4.
Schritt
Teig auf bemehlter Fläche rund (30 cm ø) ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm ø) legen und den Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pflaumenkompott darauf verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen {E-Herd Ober-/ Unterhitze: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Zutaten für 4 Portionen
-
250 g
Mehl -
125 g
Butter -
75 g
Zucker -
1 PK
Vanillezucker -
1 PK
Zitronenaroma -
1
Ei (Größe M) -
125 g
Butter -
175 g
Mehl -
75 g
Zucker
-
1 Prise
Salz -
0.5 TL
Zimt -
1 kg
Pflaume -
250 ml
Pflaumensaft -
100 g
Zucker -
1 PK
Puddingpulver (Vanille) -
40 g
Stärkemehl -
etwas
Mehl -
etwas
Fett
