Omas Zimtsterne – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Eiweiß sehr steif schlagen, Puderzucker und Vanillezucker zufügen. Mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse sehr cremig ist. 4 EL der Masse zum Bestreichen der Sterne beiseite stellen.

2.

Schritt

Zimt und Mandeln unter den Eischnee heben. Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte ausrollen (5 bis 8 mm dick). Sterne ausstechen (Form etwas anfeuchten) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Sterne mit der Eischneemasse dick bestreichen. Bei 150 °C ca. 25 Minuten backen.