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Zubereitung
1.
Schritt
Mehl auf Arbeitsfläche sieben, Zucker darüberstreuen, gekühlte Butter in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles miteinander mit kalten Händen gut durchkneten. Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Min. kühl stellen. Dann Teig auswallen, in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und den Rand ca. 2 cm hochziehen und “blind backen”.
2.
Schritt
Backpapier auf den Teig geben und darauf Hülsenfrüchte legen. Den Boden im auf 220°C vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Der Boden bleibt flach, und der Rand kann nicht herunterrutschen. Wenn der Mürbeteig gebacken ist, Hülsenfrüchte und Papier entfernen und auskühlen lassen.
3.
Schritt
Mürbeteig mit Vanillecreme bestreichen und darauf frische Erdbeeren setzen. Nach Belieben entweder Tortenguss oder steifgeschlagene Sahne darübergeben.
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