Mandarinen-Jelly-Pudding

Zubereitung

1.

Schritt

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken. Mit etwas Mandarinensaft in einen Topf geben und erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. 1 l Mandarinensaft nach und nach unterrühren. Kühlen.

2.

Schritt

Zucker und Stärke mit etwas Saft verrühren. Restlichen Saft aufkochen. Stärkemischung einrühren, köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

3.

Schritt

Leicht angedickten Gelatine-Mix portionsweise unter Mandarinengelee ziehen. Falls gewünscht, kann die Farbintensität mit Lebensmittelfarbe noch erhöht werden. Puddingmasse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 33 cm) füllen. Über Nacht abgedeckt kühl stellen.

4.

Schritt

Sahne mit Vanillezucker steif aufschlagen. Pudding auf Servierplatte stürzen, Folie abziehen. Mandarinen abtropfen lassen. Pudding mit Schlagsahne und Mandarinenspalten verzieren.