Low Carb Pudding – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Agar Agar mit dem Ananassaft verrühren und in einen Topf geben. Mit der Kokosmilch auffüllen. Den Zucker (oder Xylit) und den Ingwer zugeben und unter Rühren aufkochen lassen. 1-2 Minuten kochen und anschließend in kleine, mit Öl ausgepinselte Puddingförmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

2.

Schritt

Die Ananas schälen, putzen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Puddings aus den Förmchen stürzen und mit der Ananas und Minze garniert servieren.