Zubereitung
1.
Schritt
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Butter auspinseln.
2.
Schritt
Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Thymianblättchen fein hacken.
3.
Schritt
Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Die Pilze 1-2 Minuten mitbraten. Die Paprikaschoten kurz mitschwitzen, dann auf die Mulden des Backblechs verteilen. Den Feta darüber bröckeln und mit den Kräutern bestreuen.
4.
Schritt
Die Eier mit der Crème fraîche und dem Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel verquirlen. Auf die Mulden verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Zutaten für 12 Portionen
-
Butter (zum Auspinseln) -
200 g
Champignon -
2
Paprikaschote (rot) -
30 g
Schnittlauch -
4
Thymianzweig -
1
Schalotte -
2 EL
Olivenöl
-
150 g
Feta -
4
Ei -
100 g
Crème fraîche -
1 EL
Parmesan (gerieben) -
Salz und Pfeffer -
Muskatnusspulver -
Kümmel (gemahlen)
