Zubereitung
1.
Schritt
Zuerst den Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. Die Mascarpone unterrühren. Jetzt die Sahne steif schlagen und Löffelweise unter die Mascarponecreme rühren. Das Lebkuchengewürz dazugeben.
2.
Schritt
Als nächstes ca. 200 g Spekulatiusplätzchen zerstampfen und unter die Creme heben. Den Portwein dazugeben und mit dem Handrührer kräftig verrühren. Kalt stellen.
3.
Schritt
Die Mandarinen in einer Pfanne mit etwas Butter und Puderzucker karamellisieren. Mit einer Prise Zimt würzen. Beiseite stellen. In 8 Gläser zuerst einen Teil der Creme auf den Boden verteilen, dann einen geteilten Löffelbiskuit in Espresso tauchen und auf die Creme legen.
4.
Schritt
Nun jeweils 2 Mandarinenscheiben darauf legen, einige grob zerbröselte Spekulatiusplätzchen darauf geben und zum Schluss mit etwas Creme abschließen.
Wer mag kann auf die Creme jeweils noch einen Zimtstern als Deko setzen.
Zutaten für 8 Portionen
-
450 g
Mascarpone -
300 g
Sahne -
5
Eigelb -
200 g
Zucker -
300 g
Spekulatius -
2 PK
Lebkuchengewürz -
1 Schuss
Portwein (rot)
-
3
Mandarine -
etwas
Puderzucker -
etwas
Butter -
8
Löffelbiskuit -
etwas
Espresso -
1 Prise
Zimt
