Kürbis-Quiche – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.

Schritt

Für den Belag das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Etwa 10 Minuten dämpfen. Anschließend abkühlen lassen. Das Wurstbrät aus der Pelle drücken und zu kleinen Bällchen formen.

3.

Schritt

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Quicheform mit Öl auspinseln.

4.

Schritt

Den Teig auswellen und die Form damit auslegen. Den Rand kordelartig leicht umschlagen und andrücken. Den Kürbis mit dem Wurstbrät gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Für den Guss die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Belag gießen. Mit dem Thymian, den Pinienkernen und dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.