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Zubereitung
1.
Schritt
Man entnimmt dem Kürbis das Fleisch oder nimmt welches aus dem Glas. Dann wird die Butter in einem Topf erhitzt und gibt die Zwiebel und das Kürbisfleisch dazu und brät es an.
2.
Schritt
Möhren und Petersilienwurzel in kleine Würfel und den Lauch in Ringe schneiden.
3.
Schritt
Die Möhren und die Petersilienwurzel, sowie den Lauch mit der Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und aufkochen.
4.
Schritt
Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min. garen lassen.
5.
Schritt
Alles miteinander mischen und pürieren. Die Sahne unterrühren. Schnittlauch waschen, klein schneiden und drüber streuen. Fertig
Wer mag kann das ganze noch mit Knoblauch verfeinern. Wem es zu Fleischlos ist kann sich noch ein Würstchen reinschnipeln. Und jetzt guten Appetit!
Zutaten für 4 Portionen
- Allgemein:
-
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1
Zwiebel (groß) -
300 g
Kürbisfleisch -
1
Möhre -
1 große mittelgroße Petersilienwurzel -
1 Stg.
Lauch -
1 EL
Butter
-
1 l Fleisch -o. Gemüsebrühe -
1 l Fleisch -o. Gemüsebrühe -
100 ml
Schlagsahne -
0.5 Bd.
Schnittlauch -
etwas Salz und weißen Pfeffer -
etwas Salz und weißen Pfeffer
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