Kokosplätzchen – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Den Backofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiklar steif schlagen. Den Zucker nach und nach zufügen und wieder steif schlagen, dann den Zitronensaft und -abrieb unterrühren. Die Kokosraspel mit dem Mehl unter den Teig ziehen. Sollte die Masse zu flüssig sein, noch Kokosraspel ergänzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und Tupfer auf das Backblech spritzen. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und auskühlen lassen.