Kokoscreme für Kuchen und Desserts

Die Kondensmilch in ein Glasgefäß geben und mit den Kokosraspeln und dem Vanillezucker vermengen.

Das Glas in einen Topf stellen und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Glas noch im Topf steht und nicht vom Auftrieb schwimmt.

Dann den Herd einschalten und die Creme so lange im Wasserbad köcheln lassen bis sie leicht karamellisiert und fest geworden ist.

Das dauert ca. 4 Stunden.
Das Wasser im Topf muss regelmäßig heiß nachgegossen werden.

Die Creme eignet sich als Belag für den Zwischenboden aus Mürbeteig bei Torten.
Ebenso als Aufstrich für Biskuitrollen oder als Füllung für Biskuitomelettes oder Kekse.
Auch als Pralinenfüllung geeignet oder als Aufstrich für Petit fours.

• Allgemein:
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  1 Dose geszuckerte Kondensmilch

• 
  
  4 EL
  
  Kokosnussraspel
• 
  
  2 PK
  
  Vanillezucker