Zubereitung
1.
Schritt
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
2.
Schritt
Eier mit Vanillezucker und Zucker schaumig aufschlagen. Dann die Buttermilch unterschlagen. Zum Schluss den Mehlmix darauf sieben und unterrühren.
3.
Schritt
Teig auf ein mit Backpapier belegtes, tiefes Backblech streichen. Zucker mit Kokos mischen, gleichmäßig auf den Teig streuen. Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!)
4.
Schritt
Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Noch heiß mit der Sahne begießen und abkühlen lassen. Fertig!
Mit Kindern im Haus ist der Familienkalender meist voll. Hier ein Schulfest, da ein Sportereignis, Flohmarkt oder Geburtstag. Und meist die Bitte: „Kann jemand Kuchen machen?“ Na klar. Aber eine Backmischung kommt für MamasMeal-Autorin Tina nicht in Frage. Fast genauso schnell wie der Mix aus der Tüte ist nämlich der Kokos-Buttermilch-Kuchen vom Blech. Und dazu herrlich saftig und mega-lecker. Versprochen!
Zutaten für 20 Portionen
- Für den Teig
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560 g
Dinkelmehl -
1.5 PK
Backpulver -
1 Prise
Salz -
3
Ei -
1 PK
Vanillezucker -
250 g
Zucker
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500 g
Buttermilch - Für den Belag
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150 g
Kokosraspel -
100 g
Zucker - Zum Übergießen
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250 g
Schlagsahne