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Zubereitung
1.
Schritt
100 Gramm der Kuvertüre schmelzen.
2.
Schritt
Den Boden einer kleinen Springform (ca. 18 cm) mit Backpapier auslegen. Die Ränder einfetten.
3.
Schritt
Eier trennen, Eiweiß mit 20 Gramm Zucker zu Schnee schlagen.
4.
Schritt
Restlichen Zucker mit der Butter mischen und cremig verrühren.
5.
Schritt
Eigelb einzeln unter die Butter-Zuckermasse rühren.
6.
Schritt
Kuvertüre zugeben.
7.
Schritt
Backpulver, Stärke und Mehl über die Zutaten sieben und gleichmäßig unterrühren.
8.
Schritt
Eischnee vorsichtig unterziehen.
9.
Schritt
Teig in die Form geben und für ca. 35 Min. backen (Stäbchentest).
10.
Schritt
Nach dem Backen auskühlen lassen.
11.
Schritt
Restliche Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen.
12.
Schritt
Gelatine mit Sahne steif schlagen, abgekühlte Kuvertüre zugeben und vorsichtig vermengen.
13.
Schritt
Kuchen nun zweimal waagerecht teilen, Böden jeweils mit 1/3 der Creme gleichmäßig einstreichen. Böden wieder zusammenfügen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
14.
Schritt
Kuchen für 3 Stunden kalt stellen.
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