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Zubereitung
1.
Schritt
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis sie beginnt, braun zu werden. Zucker, Mandeln und Mehl in eine Schüssel geben und das flüssige Eiweiß mit einem Holzlöffel unterrühren.
Benötigte Zutaten:
-
45 g
Weizenmehl (Type 550) -
125 g
Eiweiß
2.
Schritt
Die Nussbutter durch ein feines Sieb zum Teig gießen und unterrühren. Muffin-Förmchen jeweils zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen und in die Mitte je 2 Erdbeeren setzen. Financiers im Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Dieses Rezept wurde von Theresa Baumgärtner und Jörg Götte in der Sendung “meine Familie & ich – Gastspiel” gekocht.
Video zum Rezept
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