Kirschmuffins – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Papierförmchen in die 12 Vertiefungen eines Muffinblechs setzen. Die Kirschen in kleine Stücke schneiden, einige ganz lassen und zur Garnitur beiseite legen. Die kleingeschnittenen Kirschen mit 2 EL Zucker in einer Schüssel geben und so verrühren, dass sie ganz mit Zucker überzogen sind.

2.

Schritt

Mehl, restlichen Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eienr Schüssel gut vermischen. Die Margarine zerlassen, das Ei, die saure Sahne und den Vanillezucker unterrühren. Mehlmischung unterheben. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen, mit den restlichen Kirschen garnieren und mit dem braunen Zucker bestreuen.

3.

Schritt

Die Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Backen noch 10 Minuten im Blech lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.