Zubereitung
1.
Schritt
Das Butterschmalz erwärmen, schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse zerkleinern. Wer keinen Mixer hat, gibt die Kekse dazu in einen Gefrierbeutel, verschließt diesen möglichst ohne viel Luft im Inneren zu belassen und zerkleinert die Kekse mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer. Brösel, Nüsse und Butterschmalz in einer Schüssel vermengen. Springform (ca. 26 cm Ø) leicht mit Butterschmalz einfetten. Bröselmix in die Form geben und auf dem Boden andrücken. Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
-
150 g
Butterschmalz (BUTARIS) -
200 g
Butterkeks
-
50 g
Haselnuss gemahlen -
etwas
Butterschmalz (für die Form)
2.
Schritt
Eier trennen. Quark, Frischkäse, Zucker, Puddingpulver, Eigelbe, Vanille-Zucker, Zitronensaft und Öl verrühren. Milch unter Rühren nach und nach zugießen. Käsemasse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen untere Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–50 Minuten backen.
-
3
Ei (Größe M) -
500 g
Magerquark -
200 g
Doppelrahmfrischkäse -
150 g
Zucker -
Puddingpulver (1 1/2 PK, Sahne-Geschmack, zum Kochen)
-
1 PK
Vanillezucker -
1
Zitrone (ausgepresster Saft) -
500 ml
Milch -
150 ml
Sonnenblumenöl
3.
Schritt
Das Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Baisermasse vorsichtig darauf streichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Weitere ca. 20 Minuten backen.
4.
Schritt
Kuchen aus dem Backofen nehmen. Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.
Zutaten für 16 Portionen
- Für den Boden
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-
150 g
Butterschmalz (BUTARIS) -
200 g
Butterkeks -
50 g
Haselnuss (gemahlen) -
etwas
Butterschmalz (für die Form) - Für die Quarkfüllung
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-
3
Ei (Größe M) -
500 g
Magerquark -
200 g
Doppelrahmfrischkäse
-
150 g
Zucker -
1.5 Pck.
Puddingpulver (Sahne-Geschmack, zum Kochen) -
1 PK
Vanillezucker -
1
Zitrone (ausgepresster Saft) -
500 ml
Milch -
150 ml
Sonnenblumenöl - Für die Baiserhaube
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-
100 g
Zucker
