Joghurt-Parfait

Eigelbe, Eiweiß und Zucker in einen kleinen Topf geben, diesen in einen größeren Topf mit heißem Wasser stellen.
Über dem heißen Wasserbad die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen lange miteinander rühren, bis ein richtig schön cremiger Schaum entstanden ist.
Dann den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und die Masse weiter rühren, bis sie abgekühlt ist.

Joghurt unterrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
In kleine Silikonförmchen füllen, mit Klarsichtfolie bedecken und für ein paar Stunden in die Gefriertruhe stellen.

Parfait etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
Auf Dessertteller stürzen und nach Belieben mit Dessertsauce oder Erdbeermarmelade angerichtet servieren 🙂

• Allgemein:
• 
  
  
  
  
• 
  
  2 Stk.
  
  Eigelb
• 
  
  1 Stk.
  
  Eiweiß

• 
  
  5 EL
  
  Zucker
• 
  
  300 g
  
  Naturjoghurt
• 
  
  1 Bch.
  
  Sahne