Joghurt-Kokos-Parfait-Stern

Zubereitung

1.

Schritt

Eigelbe, Eiweiß und Zucker in einen kleinen Topf geben der in einem größeren Topf mit etwas heißen Wasser steht.
Alles mit einem Schneebesen unter ständigem schnellen Rühren über dem heißen Wasserbad lange schaumig rühren.

2.

Schritt

Topf anschließend in ein kaltes Wasserbad stellen, Ei-Zucker-Schaum weiter schlagen bis er abgekühlt ist.
Joghurt unterrühren.

3.

Schritt

Sahne steif schlagen und mit den Kokosraspeln unterheben.
Masse in die Silikon-Sterne füllen und mit etwas Klarsichtfolie bedeckt ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen.

4.

Schritt

Etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr herausnehmen, auf mit Erdbeermarmelade beträufelte Dessertteller stürzen, mit Kokosraspeln bestreuen und servieren 🙂