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Zubereitung
1.
Schritt
Die Butter so lange kräftig schlagen, bis sie hell und luftig geworden ist. Nach und nach Zucker, Eier und Zitronenschale unterrühren.
2.
Schritt
Mandeln und Mehl mischen und beifügen. Rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
3.
Schritt
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick auswallen. Nach Belieben verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4.
Schritt
Die Mandel-Plätzchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
5.
Schritt
Das Eiweiss verquirlen. Die Plätzchen noch warm damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Video zum Rezept
Zutaten für 4 Portionen
-
125 g
Butter (weich) -
125 g
Zucker -
2 Stk.
Ei -
1 Stk.
Zitronenschale
-
125 g
Mandel (gemahlen) -
200 g Mehl -
1 Stk.
Eiweiß -
etwas
Puderzucker (zum Bestreuen)
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