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Zubereitung

1.
Schritt

Die Butter so lange kräftig schlagen, bis sie hell und luftig geworden ist. Nach und nach Zucker, Eier und Zitronenschale unterrühren.

2.
Schritt

Mandeln und Mehl mischen und beifügen. Rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.

3.
Schritt

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick auswallen. Nach Belieben verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

4.
Schritt

Die Mandel-Plätzchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.

5.
Schritt

Das Eiweiss verquirlen. Die Plätzchen noch warm damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Video zum Rezept

Italienische-Mandelplaetzchen

Zutaten für 4 Portionen

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