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Zubereitung
1.
Schritt
Himbeeren verlesen. 100 g Himbeeren in sehr kleine
Stücke schneiden und für später beiseitestellen.
Übrige Himbeeren mit Zucker pürieren. Eine Hälfte
des Pürees durch ein feines Sieb streichen und für
später beiseitestellen.
Stücke schneiden und für später beiseitestellen.
Übrige Himbeeren mit Zucker pürieren. Eine Hälfte
des Pürees durch ein feines Sieb streichen und für
später beiseitestellen.
2.
Schritt
Die andere Hälfte mit Joghurt
und Zitronensaft pürieren.
und Zitronensaft pürieren.
3.
Schritt
Sahne steif schlagen,
mit den Himbeerstückchen unter die Joghurtcreme
heben.
mit den Himbeerstückchen unter die Joghurtcreme
heben.
4.
Schritt
Auf die Förmchen, zum Beispiel Gläser oder
kleine Tassen (à ca. 100 ml Inhalt), verteilen und ca.
45 Minuten anfrieren lassen.
kleine Tassen (à ca. 100 ml Inhalt), verteilen und ca.
45 Minuten anfrieren lassen.
5.
Schritt
Dann Holzstäbchen
oder Löffel in die angefrorene Eiscreme stecken und
mindestens 4 Stunden durchfrieren. Zum Herauslösen
die Förmchen kurz in kochend heißes Wasser
tauchen und das Eis herauslösen.
oder Löffel in die angefrorene Eiscreme stecken und
mindestens 4 Stunden durchfrieren. Zum Herauslösen
die Förmchen kurz in kochend heißes Wasser
tauchen und das Eis herauslösen.
6.
Schritt
Jeweils 1 EL
Himbeerpüree über das Eis geben, einfrieren, bis es
serviert wird.
Himbeerpüree über das Eis geben, einfrieren, bis es
serviert wird.
Tipp: Das Eis wie ein Parfait vor dem Essen 10–15 Minuten antauen lassen, dann ist es schön cremig.
Zutaten für 8 Portionen
-
500 g
Himbeere -
3 EL
Zucker -
250 g
Sahnejoghurt (griechisch, 10 % Fett)
-
1 EL
Zitronensaft -
125 g
Sahne
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