Zubereitung
1.
Schritt
Die Salami in kleine Würfel schneiden. Paprika von Stielansatz, Samen und den weißen Trennwänden befreien, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.
Schritt
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika- und Salamistückchen, Zwiebeln in einer Schüssel vermischen.
3.
Schritt
In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen. Olivenöl, Tomatensauce, Milch und Schmelzkäse dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und kurz unterrühren.
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2
Ei (Größe M) -
100 ml
Olivenöl -
200 ml
Tomatensauce
-
200 ml
Milch -
1 Bch.
Schmelzkäse (à 175 g, würzig)
4.
Schritt
Die Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form heben und auskühlen lassen.
-
24
Muffin-Papierförmchen
5.
Schritt
Für den Dip Schmand und Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen waschen, gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides mit der Kresse in die Schüssel geben und untermischen.
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300 g
Schmand -
300 g
Naturjoghurt -
200 g
Radieschen (geputzt)
6.
Schritt
Muffins mit dem Radieschen-Dip servieren.
Der ideale Snack zum Mitnehmen auf eine Bergtour oder auch zum Schwimmen.
Zutaten für 24 Portionen
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200 g
Salami -
120 g
Paprikaschote (rot) -
120 g
Paprikaschote (grün) -
120 g
Zwiebel -
560 g
Mehl -
5 TL
Backpulver -
2 TL
Natron -
Salz -
2
Ei (Größe M) -
100 ml
Olivenöl
-
200 ml
Tomatensauce -
200 ml
Milch -
1 Bch.
Schmelzkäse (à 175 g, würzig) -
24
Muffin-Papierförmchen -
300 g
Schmand -
300 g
Naturjoghurt -
200 g
Radieschen (geputzt) -
100 g
Zwiebel (rot) -
2 EL
Kresse (fein geschnitten)
