Zubereitung
1.
Schritt
Haselnüsse anrösten, Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Haselnussmilch abkühlen lassen und anschließend die Haselnüsse absieben.
2.
Schritt
350 ml kalte Haselnussmilch abmessen und gegebenenfalls mit Milch auffüllen.
3.
Schritt
Haselnussmilch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. Speiseeispulver hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Nach Geschmack ca. 30 g Haselnüsse unterrühren.
-
200 g
Speiseeispulver (für Milch)
4.
Schritt
Nugat im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
5.
Schritt
Eismischung in eine mit Folie ausgelegte Kuchen-Kastenform füllen, dann die geschmolzene Nugatcreme dazugeben und mit einer Gabel leicht durchziehen.
6.
Schritt
Form mit Folie abdecken und mindestens 5–8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
7.
Schritt
Eis aus dem Behälter lösen und in 10 Scheiben schneiden. Eisscheiben zwischen je zwei Butterkeksen servieren.
Rand nach Belieben in gehackten Haselnüssen wälzen. Tipp: Speiseeispulver z.B. von Diamant Eiszauber für Milch.
Zutaten für 10 Portionen
-
30 g
Nougat (zum Backen) -
20
Butterkeks
