Gemüsekuchen Toscana

Zubereitung

1.

Schritt

Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Quark,Öl, Milch und Salz verkneten, den Boden und Rand einer gefetteten Springform (26 Zentimeter Durchmesser) damit auslegen.

2.

Schritt

Eier mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen mit Möhrchen abtropfen lassen, Parmaschinken in Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schinken und Erbsen mit Möhrchen mit Rucola und dem Ei-Schmand-Guss vermischen, auf den Teig geben, mit Parmesan bestreuen und ca. 30-35 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 3, Umluft 180 Grad).