Gemüse im Obazda-Teig mit Kräuterdip

Zubereitung

1.

Schritt

Für den Teig:
Obazda mit den weiteren Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, eine halbe Stunde ziehen lassen.

Benötigte Zutaten:

80 g

Speisestärke
80 g

Weizenmehl
80 g

Obazda

120 ml

Wasser
etwas

Steinsalz
etwas

Curcuma

2.

Schritt

Für den Dip:
Alle Zutaten verrühren und abschmecken

Benötigte Zutaten:

100 g

Joghurt
100 g

Sauerrahm (10 Prozent Fett)
60 g

Doppelrahmfrischkäse
10 g

Senf (mittelscharf)

etwas

Apfelessig
etwas

Kräutersalz
etwas

Pfeffer (schwarz, gemahlen)

3.

Schritt

Zubereitung:
Gemüse waschen und in 0,5 bis 1 cm starke Stücke, Scheiben oder Spalten schneiden oder teilen.
Blütengemüse wie Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen.
Harte Gemüse wie Broccoli, Karotten, Blumenkohl o.ä. auf Biss vordämpfen.
Gemüse etwas salzen bzw. nach Geschmack würzen.
Gemüse in den Teig tauchen, sodass es rundherum überzogen ist und ca. 3 Minuten bei 160°C frittieren.

Benötigte Zutaten: