Gefüllte Clown Cupcakes

Zubereitung

1.

Schritt

Am Vortag aus 500 g weißem Fondant 12 Kegel formen. Rest blau einfärben. Diesen dünn auf Bäckerstärke ausrollen. Für den Hutkragen 24 Kreise (Ø 5,5 cm) ausstechen und Ränder mit einem Fondant-Former ausdünnen. Am Rand mit einem Zahnstocher entlang rollen, bis sich die Ränder wellen. Je 2 Stück aufeinanderlegen, zum Trocknen beiseite-stellen. Für den Hutzipfel 36 kleine Kreise (Ø 3 cm) ausstechen und zweimal locker zusammenfalten. Je 3 gefaltete Kreise mit etwas Zuckerkleber auf dem Fondantkegel befestigen. Mit der Spitze einer Lochtülle (Ø 6 mm) Fondantkonfetti ausstechen und mit Zuckerkleber auf den weißen Kegeln befestigen. Kegel mit etwas Zuckerkleber auf den Hutkragen kleben.

2.

Schritt

Für die Cupcakes Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Muffin-Blech mit Papier- förmchen auslegen. Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier nacheinander einzeln ca. 5 Min. unterschlagen. Mehl, Natron, Buttermilch und Vanilleextrakt unterziehen. Teig in Förmchen füllen. 17–20 Min. backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem Kugelausstecher ein Loch in der Mitte der Cupcakes ausstechen und mit Marmelade füllen.

3.

Schritt

Für das Frosting Butter und Puderzucker aufschlagen, bis der Puderzucker aufgelöst ist. Frischkäse unterrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und von innen nach außen auf Cupcakes spritzen. Vor dem Servieren mit Fondant-Hüten dekorieren.