Zubereitung
1.
Schritt
Der Ofen auf 180° vorheizen. (Ober-/Unterhitze) Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta nach und nach unterrühren. Das Mehl und Backpulver mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf eine gefettetes Backblech streichen (verteilt sich wunderbar von alleine) und in den Backofen schieben. Ca. 25 Minuten backen und dann erkalten lassen.
2.
Schritt
Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
3.
Schritt
Den restlichen Vanillezucker mit dem Schmand verrühren, die Pfirsichstücke unterrühren und die Sahne locker unterheben. Diese Masse dann gleichmäßig auf den Kuchen streichen.
4.
Schritt
Je nach Wunsch noch mit Zimt (und Zucker) bestreuen.
Die Sahne-Pfirsich-Schmand-Masse ist sehr viel. Wer es lieber ein bisschen weniger mag, sollte hier entsprechend die Zutaten etwas reduzieren.
Zutaten für 16 Portionen
-
4
Ei -
250 g
Zucker -
1 PK
Vanillezucker -
125 ml
Speiseöl -
150 ml
Fanta -
250 g
Weizenmehl -
3 TL
Backpulver (gestrichen)
-
470 g
Pfirsich (aus der Dose) -
500 g
Schmand -
5 PK
Vanillezucker -
600 ml
Sahne -
3 PK
Sahnesteif -
Zimt-Zucker (zum Bestreuen)
