Errötendes Mädchen

Zubereitung

1.

Schritt

Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsangabe einweichen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Buttermilch mit Zitronensaft und -schale sowie dem Zucker glatt rühren. Preiselbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen, unterrühren.

Benötigte Zutaten:

5 Bl.

Gelatine
1

Zitrone (Bio)
500 ml

Buttermilch

100 g

Zucker
150 g

Preiselbeerkonfitüre

2.

Schritt

Sahne steif schlagen. Etwa 50 ml Preiselbeer-Buttermilch in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatineblätter gut ausdrücken und einzeln in der warmen Buttermilchmischung auflösen. Dann diese Mischung unter die übrige Buttermilch rühren. Sahne mit einem Schneebesen unterheben.

Benötigte Zutaten:

150 g

Schlagsahne

3.

Schritt

Portionsförmchen kalt ausspülen, Creme einfüllen und zum Gelieren für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4.

Schritt

Zum Anrichten restliche Sahne mit Puderzucker mischen, steif schlagen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Creme auf Teller stürzen. Mit Sahne, übriger Preiselbeerkonfitüre und frischen Johannisbeeren garniert servieren.

Benötigte Zutaten:

100 g

Schlagsahne
1 EL

Puderzucker

50 g

Preiselbeerkonfitüre
125 g

Johannisbeere (frisch)

Bitte beachten: Muss mind. 5 Stunden kalt stehen.

Zutaten für 6 Portionsförmchen (Inhalt à ca. 150 ml)

Tipp: Sie können die Buttermilchcreme auch mit anderen Früchten zum Erröten bringen: Es schmecken beispielsweise auch Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre.
Mit roter Blattgelatine intensivieren Sie noch die Farbe der ausgewählten Frucht. Mit normaler weißer Gelatine dagegen bleibt die Cremespeise zartrosa.