Erdbeer Tiramisu mit Cantuccini

Zubereitung

1.

Schritt

Erdbeeren putzen, 350 g davon in kleine Würfel
schneiden und zur Seite stellen. Die Schale der
Zitrone dünn abreiben und den Saft auspressen.
500 g Erdbeeren und 60 g Puderzucker mit
Zitronensaft- und schale in einen Topf geben und
mit dem Passierstab pürieren. Himbeergeist dazu
geben.

2.

Schritt

Mascarpone, Sahnejoghurt, eine Prise Salz und den
restlichen Puderzucker 2 bis 3 Minuten mit dem
Mixer aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unter
die Mascarpone-Mischung heben. Die Erdbeerwürfel
und 3 EL. Erdbeerpüree so unterrühren, dass die
Mascarpone-Creme rötlich marmoriert ist.
In einer großen Glasschale zuerst 1/3 der Cantuccini
auf dem Boden verteilen und mit 4 EL. Erdbeerpüree
beträufeln. Darauf ca. 1/3 der Creme geben, so fort- fahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, die letzte
Schicht sollte aus Mascarpone-Creme und einigenCantuccini bestehen. Ca. 1 Stunde kühlen. Zum
Servieren mit den restlichen Erdbeeren anrichten und
mit dem restlichen Erdbeerpüree begießen.