Loading...
Zubereitung
1.
Schritt
Die Löffelbiskuits zusammen mit den Mandelkeksen zerbröseln. In Gläser füllen, mit dem heißen Espresso begießen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
2.
Schritt
Inzwischen für die Creme den Quark mit Mascarpone glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Eigelb unter die Creme heben.
3.
Schritt
Für das Püree die Erdbeeren abbrausen, putzen und trocken tupfen (TK-Beeren auftauen lassen). Mit Puderzucker und Lavendelblüten fein pürieren.
4.
Schritt
Die Creme auf die Bröselmasse geben. Das Erdbeerpüree darauf verteilen. Nach Wunsch mit Minze garniert servieren.
Außerhalb der Erdbeer-Saison können Sie TK-Erdbeeren verwenden.
Zutaten für 4 Portionen
- Für den Teig:
-
-
100 g
Löffelbiskuit -
100 g
Keks (Mandel-) -
100 ml
Espresso (stark) - Für die Creme:
-
-
200 g
Speisequark (40 %) -
200 g
Mascarpone
-
100 g
Sahne -
1
Eigelb (sehr frisch) - Für das Erdbeerpüree:
-
-
250 g
Erdbeere (reif) -
4 EL
Puderzucker -
0.5 TL
Lavendelblüte
Loading...