Engelsaugen

Alle Zutaten (bis auf die Konfitüre) zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Stunden kalt stellen.

Anschließend den Teig in 4 Stücke teilen, daraus viele kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Löcher (Tiefe: nicht mehr als die Hälfte) in die Kugeln bohren. Konfitüre gut verrühren und einfüllen.

Backofen auf 180°C vorheizen und 13-15 Minuten (nicht zu dunkel) backen.

TIPP: Ich habe immer mit einem Teelöffel Teig abgestochen und zur Kugel geformt. Menge ergibt ca. 60-70 Stück

• 
  
  500 g
  
  Mehl
• 
  
  300 g
  
  Butter
• 
  
  4
  
  Eigelb
• 
  
  140 g
  
  Puderzucker

• 
  
  2 PK
  
  Vanillezucker
• 
  
  etwas
  
  Zitronenschale (abgerieben)
• 
  
  1 Prise
  
  Salz
• 
  
  1 Gl
  
  Himbeerkonfitüre