Zubereitung
1.
Schritt
Schokoladenkekse zerkleinern. Butter in kleinem Topf schmelzen und mit den Kekskrümeln mischen. Springform (Ø 16 cm) mit Backpapier auslegen. Hälfte der Kekskrümel in die Springform geben und leicht festdrücken. 30 Min. kühlen.
2.
Schritt
Für die Kirschschicht Kirschen waschen, entsteinen und trocken tupfen. Kirschen mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unter Kirschpüree heben. Johannisbrotkernmehl unterrühren. Hälfte der Creme auf die Keksmasse geben. Springform mit Kirschcreme 30–60 Min. frosten. Restliche Creme solange kühlen.
3.
Schritt
Für die Sahneschicht Vanilleschote aufritzen, Mark herausschaben und zur Milch geben. Sahne steifschlagen, Zucker dabei einrieseln lassen und vorsichtig mit Milch mischen. Johannisbrotkernmel dazugeben und verrühren. Hälfte auf Kirschmasse geben.
Ca. 30 Min. frosten. Rest Sahnecreme kühlen.
4.
Schritt
Rest Kekskrümel vorsichtig auf Sahneschicht verteilen. Weitere 30 Min. kühlen. Kirschcreme auf die Kekskrümel geben und 30–60 Min. frosten. Rest Sahneschicht auf die Kirschcreme geben und Törtchen über Nacht durchfrosten.
5.
Schritt
Kuvertüre über heißem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eistorte aus Springform lösen und auf Tortenplatte setzen. Schokolade am Rand runterlaufen lassen, Obefläche mit frischen Kirschen dekorieren.
TIPP: Für noch mehr Cremigkeit die einzelnen Schichten in der Eismaschine
ca. 20 Min. anfrosten.
