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Zubereitung

1.
Schritt

Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Mini-Muffinblech mit Papierback-Förmchen auslegen.

2.
Schritt

Für die Ananascreme: weiche Butter, den Frischkäse und Puderzucker glatt rühren und 30 Minuten kalt stellen. Ananasstücke abtropfen lassen, Fruchtstücke und ca. 2 Esslöffel Anananssaft pürieren.

3.
Schritt

Für den Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und nacheinander die Eier verrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit dem Ananaspüree unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

4.
Schritt

Teig in die Papierback- Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Cupcakes in den Förmchen abkühlen lassen.

Zutaten für 24 Portionen

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